鐵鍋炒菜的好處有哪些？
作者：tojiroadmin發(fā)布時(shí)間：2018—11—27
鐵鍋是中國人最喜愛的傳統(tǒng)鍋具，一般它不含有其他化學(xué)物質(zhì)。使用過程中時(shí)即使有水溶物產(chǎn)生，也是對(duì)人體有益處的，很多專家認(rèn)為，用鐵鍋烹飪食物，是對(duì)人體最直接的補(bǔ)鐵方法?？梢姡F鍋對(duì)人體的健康有很大的幫助。那么鐵鍋炒菜究竟有哪些具體的好處呢？
1、用鐵鍋炒菜可以少放油。鐵鍋用得時(shí)間久了，表面會(huì)生成一層油光，這層油光就起到了不粘的效果。做菜時(shí)候不必放太多油，避免食用油攝入過量。清洗鐵鍋時(shí)，用少量洗潔精或者直接用熱水配合硬刷沖洗干凈，晾干即可。
2、傳統(tǒng)鐵鍋能避免不粘鍋表層有害化學(xué)物質(zhì)的潛在影響。不粘鍋表層通常含有四氟化碳，這種化學(xué)物質(zhì)可能傷害肝臟，影響生長發(fā)育，甚至可能致癌。也有研究顯示，這種化學(xué)物質(zhì)可能導(dǎo)致女性提前進(jìn)入更年期。用不粘鍋炒菜時(shí)，四氟化碳在高溫下會(huì)變成氣體揮發(fā)出來，并隨著做飯的油煙被人體吸入體內(nèi)。此外，如果不粘鍋表面被鏟子刮擦，四氟化碳會(huì)掉落到食物中被人直接吃進(jìn)去。而傳統(tǒng)鐵鍋沒有這種化學(xué)物質(zhì)涂層，自然也會(huì)不存在這種危險(xiǎn)性。
3、這個(gè)好處應(yīng)該是眾所周知的，鐵鍋炒菜能補(bǔ)充人體所需的鐵元素。高溫下，鐵鍋中的少量鐵元素會(huì)滲入到食物中，因此在客觀上起到了補(bǔ)鐵的作用，這也是其他材質(zhì)的鍋具不具備的特性。
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