在日常生活中，不銹鋼鍋具是每個(gè)廚房必備的廚具之一。每一口鍋都有它的使用壽命，為了延長(zhǎng)鍋具的使用時(shí)間，我們應(yīng)該更加注重鍋具的日常保養(yǎng)工作。那么第一次使用不銹鋼鍋時(shí)應(yīng)該怎樣處理？平時(shí)我們?cè)谑褂缅伨邥r(shí)應(yīng)該注意些什么呢？下面我們一起來(lái)了解一下。
1. 不宜空燒

很多人在使用不銹鋼燒具的時(shí)候不引起注意，動(dòng)不動(dòng)就忘了正在燒東西，導(dǎo)致燒具被空燒。通常來(lái)說(shuō)，不銹鋼餐具是不會(huì)被燒壞的，所以人們往往不以為然。不銹鋼餐具、不銹鋼炊具較鐵制品、鋁制品導(dǎo)熱系數(shù)低，傳熱時(shí)間慢，空燒會(huì)造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。

2. 不可長(zhǎng)時(shí)間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等

不銹鋼餐具不可長(zhǎng)時(shí)間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因?yàn)檫@些食品中含有很多電解質(zhì)。如果長(zhǎng)時(shí)間盛放，則不銹鋼餐具同樣會(huì)像其他金屬一樣，與這些電解質(zhì)起化學(xué)反應(yīng)，使有害的金屬元素被溶解出來(lái)。

3. 不宜煎煮中藥

中藥含有多種生物堿、有機(jī)酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的絡(luò)合物。

4. 不宜使用強(qiáng)堿性物質(zhì)清洗

不能用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑(如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等)洗滌不銹鋼餐具。因?yàn)檫@些物質(zhì)都是強(qiáng)電解質(zhì)，會(huì)與不銹鋼起電化學(xué)反應(yīng)。

5. 不宜用鋼絲球或砂紙蹭擦

不銹鋼餐具在使用一段時(shí)間后，表面會(huì)失去光澤而形成一層霧蒙蒙的東西。可以用軟布蘸上去污粉，輕輕擦拭不銹鋼器具的表面，即可讓其恢復(fù)光亮如初，千萬(wàn)不要用鋼絲球或砂紙去蹭擦，這樣會(huì)劃傷不銹鋼表面層。
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